Bier brauen. Verstehen. Erleben.
Braukurse der Kirchfelder Braumanufaktur.
4 Stunden Praxis. Kleine Gruppen. Kein Showkurs – echtes Handwerk.
Vom Malz zum Hopfen
Wir vermitteln die Grundlagen rund um Malz, Hopfen und Hefe – die zentralen Rohstoffe jedes Bieres.
Du lernst die Unterschiede gäniger Malzsorten kennen (z. B. Pilsner-, Münchner- oder Röstmalz)
und verstehst, wie sie Farbe, Körper und Geschmack beeinflussen.
Du lernst die Unterschiede gäniger Malzsorten kennen (z. B. Pilsner-, Münchner- oder Röstmalz)
und verstehst, wie sie Farbe, Körper und Geschmack beeinflussen.
Ebenso zeigen wir die Wirkung unterschiedlicher Hopfensorten –
von bitter bis aromatisch –
und erklären, wann und warum sie im Brauprozess eingesetzt werden.
von bitter bis aromatisch –
und erklären, wann und warum sie im Brauprozess eingesetzt werden.
Ziel ist nicht Theorie um der Theorie willen, sondern ein klares Verständnis: Welche Rohstoffkombination erzeugt welchen Bierstil – und warum.
Mittendrin statt nur dabei!
Dieser Kurs ist kein Zuschauen-Format. Die Teilnehmer arbeiten aktiv an den Anlagen, führen einzelne Brauschritte selbst durch und erleben den Prozess vom Einmaischen bis zum Läutern direkt am Sudkessel.
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Auch beim Treberbrotbacken wird nicht nur erklärt – es wird selbst geknetet, geformt und gebacken.
Ziel ist echtes Verständnis durch eigenes Tun.
Wer hier teilnimmt, geht mit praktischer Erfahrung nach Hause – nicht nur mit Theorie.
Ziel ist echtes Verständnis durch eigenes Tun.
Wer hier teilnimmt, geht mit praktischer Erfahrung nach Hause – nicht nur mit Theorie.
Digital vs. Analog
Viele Wege führen zum Bier!
Wir zeigen euch zwei Wege zum eigenen Bier: klassisch mit einfachen Mitteln und modern mit digitalisiertem Braukessel.
Wir zeigen euch zwei Wege zum eigenen Bier: klassisch mit einfachen Mitteln und modern mit digitalisiertem Braukessel.
Die Teilnehmer lernen zunächst, wie sich ein Sud analog steuern lässt – über Temperaturgefühl, Thermometer und manuelle Kontrolle.
Anschließend demonstrieren wir den Einsatz eines digitalen Braukessels mit programmierbaren Rastzeiten und präziser Temperaturführung.
Anschließend demonstrieren wir den Einsatz eines digitalen Braukessels mit programmierbaren Rastzeiten und präziser Temperaturführung.
Ziel ist ein klares Verständnis der Unterschiede:
Wo hilft Technik wirklich – und wo reicht solides Handwerk.
Wo hilft Technik wirklich – und wo reicht solides Handwerk.
Unsere Angebote
Braukurs – Bier brauen & Treberbrot backen
In vier intensiven Stunden tauchen die Teilnehmer praxisnah in die Welt des Bierbrauens ein.
Der Kurs ist auf maximal 18 Personen begrenzt und verbindet echtes Handwerk mit Genuss.
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Der Kurs ist auf maximal 18 Personen begrenzt und verbindet echtes Handwerk mit Genuss.
Zu Beginn vermitteln wir fundierte Materialkunde: Gerste und Malz, verschiedene Hopfensorten und ihre Aromatik sowie die Rolle der Hefe im Gärprozess. Anschließend geht es direkt an den Sudkessel.
Die Teilnehmer begleiten und unterstützen aktiv alle wesentlichen Schritte der Brauführung – vom Maischen über das Läutern bis hin zum Kochen der Würze.
Die Teilnehmer begleiten und unterstützen aktiv alle wesentlichen Schritte der Brauführung – vom Maischen über das Läutern bis hin zum Kochen der Würze.
Parallel wird aus dem anfallenden Treber frisches Treberbrot gebacken.
Auch hier heißt es: selbst mitarbeiten statt nur zuschauen.
Auch hier heißt es: selbst mitarbeiten statt nur zuschauen.
Zum Abschluss genießen alle gemeinsam eine Brauer-Brotzeit mit ofenfrischem Treberbrot – der passende kulinarische Rahmen für einen intensiven Brautag.
Dauer: 4 Stunden
inkl. Bierbrauer- Vesper
Teilnehmer: bis 18 Personen
Preis: 139 € pro Person
Brauevent – Teambuilding mit Sud & Substanz
Dieses 4-stündige Brauevent richtet sich gezielt an Firmen, Abteilungen, Junggesellenabschiede oder Freundesgruppen, die mehr wollen als Standard-Eventprogramm.
Hier entsteht Teamgefühl nicht durch Spiele – sondern durch gemeinsames Handwerk.
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Hier entsteht Teamgefühl nicht durch Spiele – sondern durch gemeinsames Handwerk.
In Gruppen arbeiten die Teilnehmer aktiv am Sudkessel und durchlaufen alle Brauschritte: Materialkunde (Gerste, Malz, Hopfen, Hefe), Maischen, Läutern und Würzekochen.
Aufgaben werden verteilt, Entscheidungen gemeinsam getroffen – das Ergebnis ist ein gemeinsamer Sud.
Aufgaben werden verteilt, Entscheidungen gemeinsam getroffen – das Ergebnis ist ein gemeinsamer Sud.
Parallel backen wir frisches Treberbrot aus dem eigenen Brauprozess. Auch hier wird selbst mit angepackt.
Das Event endet mit einer gemeinsamen Brauer-Brotzeit inklusive ofenfrischem Treberbrot – ideal für Austausch, Networking oder den stilvollen Start in einen längeren Abend.
Dauer: 4 Stunden
Teilnehmer: bis 18 Personen
Ideal für: Firmen, Teams, Junggesellenabschiede, Freundesgruppen
Preis: auf Anfrage (Gruppenpreis)
Hier finden unsere Braukurse statt
Fleischwerkstatt Metgerei Brath
Klauprechtstraße 25
76137 Karlsruhe
